Ancestral

Café Ancestral orgánico premium

Bolsa de medio kilo de café en grano orgánico. Origen: Sierra Nevada de Colombia.

Café Ancestral, presenta a nuestros seguidores y amantes del buen café, un producto gourmet orgánico cultivado por pueblos indígenas de la Sierra Nevada de Santa Marta en Colombia.

Nuestro café es 100% Arábica de las variedades Caturra; Típica; Colombia y Castillo, cultivados entre los 1.600 y 1.800 m.s.n.m, por lo que se denomina Café de Altura. Además; la Sierra Nevada de Santa Marta tiene un microclima único para albergar los cafetales, con una temperatura promedio de 20°C, con vientos moderados y abundante lluvia.

recolectores cafe ancestral colombia

Cultivado y cosechado por familias indígenas de la Sierra Nevada de Santa Marta en Colombia, sistema montañoso costero más alto del planeta. Los cafetales son regados por sus cristalinas aguas y protegido con la sombra de árboles nativos.

Especificación técnica:

Característica de taza según formato SCAA: Fragancia dulce y suave sabor a chocolate, aroma dulce más delicado en floral (té de rosas), acidez y cuerpo medio. Sabor dulce y frutos rojos. Residual pronunciado.Análisis sensorial: Café sin defectos con destacados atributos en su fragancia, destacando suave té de rosas y chocolate.

Certificaciones orgánicas USDA y BIO para Unión Europea.
Certificación: Denominación de Origen Sierra Nevada, Colombia.
Puntaje SCAA: 83,3
Café en grano extra tostado medio

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